Krõmpsuvate pähklite ja iirise kattega ricotta-toorjuustukook

Piimaprintsessi järgmine kuu ongi viuhti möödas, juba 7 kuud niimoodi, uskumatu lennuga läheb aeg.
Leidsin juhuslikult ühe koogi retsepti, mille katte tundus nii isuäratav, et lihtsalt tuli kohe ära teha. 1+1 võrdub koogitegu. Mulle meeldis peale koogi katte osa veel tegelikult kogu kook, sest kasutades ricottat jääb kook selline väga naturaalselt kohupiimane maitse, ei ole üldsegi väga magus. Kate aga oli veel parem kui ette kujutasin ning selle võiks vabalt ka niisama ära süüa. 

Kana kiirelt köögiviljadega

Selle toiduga on nii, et mina ei nimetaks seda isegi retseptiks mitte. Sest siin ei ole mitte midagi vaja teha, aga kuna kooslus tuli välja nii geniaalselt hea ja valmib super ruttu. Siis ei saa jätta ka selle kohta postitust tegemata. 
Blogi esimene eesmärk ongi just endale salvestada tehtud maitsvad toidud, et järgmisel korral, kui nädalamenüüd kokku panen, saan juba oma tehtud hõrgutisi silmadega jälle süüa. Muidu läheb meelest ära mida sai söödud ju. Võib olla see minu hetkeline mälu probleem, aga kas sina mäletad, mida sõid eelmisel kolmapäeval? 

Kitsejuust ja hurmaa salatis koos

Jällegi kitsejuustu salat. Aga loomulikult! Seekord tahtsin lisada hurmaad, kuna ta ise on pigem lääge ja magus, siis juustuga sobib jube hästi kokku. 

Salat paneeritud valge kalaga

Salat võib olla üks väga korralik kõhutäis. Eriti kui sinna lisada midagi sooja juurde. Õhtusöögiks on väga väga tihti just nimelt salat. Valmistamine ei võta kaua aega ja vajalike vitamiine on ohtralt. 

Müslibatoonid

Kergeks vahepalaks kodus või kaasa võtmiseks on hea see eelnevalt valmis teha. Neid müslibatoone on väga kerge teha ja annavad just piisavalt energiat.

Tortillad köögiviljadega

Viimasel ajal koosneb suur osa söögist just köögiviljadest, kas koos lihaga , juustuga või hoopis kalaga. Sobivad igale poole ja olen õppinud neid aina enam armastama.

Kitsejuustuga salat

Tegelikult ma ei toitu ainult magusast, nagu eelnevate postituste põhjal võiks järeldada. Lihtsalt põhisöögikordadeks valminud toit saab nii ruttu otsa, et sellest pilti teha tihtipeale ei jõuagi. Mõnda asja hiljem püüan ikka kirja panna, kui liiga hästi on õnnestunud. Sest ega ma alati süüa tegema hakates ise ka ei tea, mis ma nüüd tegema hakkasingi. Lasen oma intuitsioonil juhtida oma käte tegevust ja tavaliselt päris õnnestunult. 
Siin üks õhtusöögi salat, mis nagu minu puhul tihti peale juhtub sisaldab juustu. Eriti võtab põlved nõrgaks, aga maitsev kitsejuustu salat. 

Kreembrülee (creme brulee)

Taaskord magusaradadel. Lihtne, ülimaitsev ja lihtsalt super super! 

Makroonid

 On kaks asja, mis peale korduvate katsetuste ikka aia taha on jooksnud: pärmitainas ja pavlova. Kuigi neid viimaseid väga armastan, siis isetegemise ebaõnnestumise pärast pelgasin tükk aega ka makroonide tegemist üldse ette võtta. Lugedes hiljuti, aga põhjalikku kirjeldust siit ja otsustasin asja siiski käsile võtta. Kuna brüleekreemi tegemisest jäi munavalgeid üle, siis oligi tõehetk käes. Tegin ära! Kohe kahel päeval järjest, sest liiga hea oli. Soovitus, et lasta neil seista ja siis järgmisel päeval süüa, ei olnud esimesel korral võimalik, sest kõik sai otsa loetud sekunditega. Järgmisel päeval panin kohe osa külmkappi ära. Head on nad nii või naa!

Brownie-toorjuustukook

See kook on lihtsalt võrratu. Ausalt! Ja see on üks väheseid asju, mille puhul igakord tõesti retseptist järge ajan, kui palju midagi ikka oli vaja panna. Brownie retsept ise on pärit kusagilt Ameerika kokaraamatust vist, kuna mul olid vaid paljundatud lehed, siis täpsemalt ei saa infot jagada. Küll aga soovisin ühendada brownie ja toorjuustukoogi - ja nii järgnev retsept teoks saigi. 

Vürtsised piparkoogid

Jõulu ootus sai alguse piparkoogi küpsetamisega. Piisavalt varakult teha siis on isu süüa ka, muidu viimasel hetkel on palju meisterdamist korraga ning  tegemisest endast on juba isu nii täis, et tihtipeale süüa enam ei tahagi. Sel aastal siis teisti, aega on rohkem ja mõnus piprakoogilõhn on terve maja juba vallutanud. Mulle maitsevad just rohkete vürtsidega piparkoogikesed. 

Kreemine toorjuustukook mandlise põhjaga

Kuna tehtud isadepäeva kook oli väga maitsev, siis tahtsin katsetada, kuidas oleks seda veidike edasi arendada ja teha toorjuustu kiht paksemaks. Piimaprintsessi kuue kuuse sünnipäeva puhul oligi paras põhjus ära katsetada. Loomulikult kõik külalised sõid ja kiitsid :)

Mustika martsipani muffinid

Neid ülimaitsvaid muffineid olen teinud lugematuid kordi. Marjad, mida kasutan, on aga vaheldunud. Algselt on retsept pärit siit. Pohlaga olid tõesti maitsvad, aga mustikate olemasolul tuleb ka see võimalus järgi proovida. Lisaks tahtsin proovida nisujahu koguse vähendamist. 

Porgandi kõrvitsa supp

Nii nagu ikka saab ühest ideest teha mitu veel paremat. Kõrvitsapüreesupp on muidu väga maitsev, aga liigne ühetaolisus söögi puhul väsitab ära. Siis on vaja väikest üllatust sinna lisada. Nii saigi tehtud järgnev supp. 

Hakkliha peedivorm

Seda maitsvat toitu olen teinud kahel korral. Esimesel järgisin retsepti siit ja oli väga maitsev, aga järgmisel korral millegipärast unustasin osad asjad poest osta, seega täiustasin omalt poolt millega oskasin. Tulemus oli samuti väga hea! 

Mandlipõhjaga aroonia-toorjuustukook

Selle koogi idee hakkas idanema mu peas hetkel, kui sain vihje, et küpsiste asemel toorjuustu kookides võiks katsetada ka mandlijahu. Kuidagi  tervislikumalt   püüaks teha. Pean ütlema, et õnnestus üllatavalt hästi. Selle koogi tegingi meie pere esimeseks isadepäevaks. Ideaalne kook neile, kes väga magusaid kooke ei armasta. 

Broilerimaksapasteet

Võileibu meie majas tavaliselt ei sööda. See ka üks põhjus, miks enam leiba ise ei tee. Aga mõnikord tuleb jube pasteedi isu peale ja siis ei maksa poe pasteetidele lootma jääda, esiteks on need kuidagi maitsetud. Tõenäoliselt on minu maitsemeeles siinkohal süüdi vanaema, kes tihi pasteeti ise tegi ja see oli lihtsalt super maitsev. Teiseks, kui korralikult pasteeti peale panna, siis saab ainult paar võileiba. Seega pasteedi tegemine on tegelikult nii lihtne, et kuidagi ei tõuse käsi seda poest ostma. 

Krõbe ahjukala

Vahelduseks punasele kalale ja räimele sööme aegajalt ka valget kala. Seekord tahtsin proovida Pereköögis olnud retsepti, mida Johannese koolis Rosmal tehakse. Lihtne, kiire ja tõesti väga maitsev! Muidugi ei oska ma kinni pidada täpselt punktipealt antud retseptist ja kirjutasin oma köögi käekirjaga asja üle :)
(Retseptid on minu jaoks alati ideede hankimiseks ja inspiratsiooniks, kuid väga harva piinliku täpsusega jälgimiseks. Välja arvatud paar erandit, milleni jõuan kunagi hiljem.) Seega antud retsept on samuti minu mugandustega. 

Õhtune kokteil

Õhtul enne magama mineku aega tahaks vahel midagi head, siis see kokteil on täpselt õigel ajal õiges kohas. Lisaks palju vitamiine ja muud kehale ja meelele kasulikku. 

Täistera kolmeviljahelbe küpsised

 Mõnda aega tagasi tulin poest koju täistera kolmeviljahelbe pakiga. Olin täiesti veendunud, et sellest tuleb kõigepealt üks tervislik küpsise tegu. Retsepti koostisosasid mõeldes tahtsin vältida või ning jahu kasutamist, lappasin netis ringi ja hetkel, mil seda retsepti alget nägin, oli otsus tehtud. Põhiidee kasvas sealt edasi.
Lõpuks kujunes sellest välja kaks varianti, üks pigem mahedama maitsega (umes 30 tükki), teine suuremale magusa sõbrale(umbes 40 tükki). 

Hakklihapallid mozzarellaga

Selle super geniaalse retsepti leidsin puhtalt siit blogist. Esiteks saavad need super kiiresti valmis ja teiseks maitsevad üli üli hästi. Kui kiiret lõunasööki vaja siis läheb viimasel ajal just tihti see retsept kasutusse. 
Algretsepti ennast ei muutnudki, sest vähe koostisosi ning on väga mõnusalt kokku pandud juba.  

Kookose panna cotta

Soovitatakse magustoitu mitte tarbida kohe pärast põhirooga, seega lõunasöögi ajal valmistatud panna cotta on täpselt paras vahepala enne õhtusöögi tegema hakkamist. 

6 keskmist kausikest

Salat räimega

Antud söögi lugu algas sellest, et mu Kaasa soovis praetud räimesid juustuga. Kuna juustu vastu ei ole mul kunagi midagi. Olen täiesti lootusetult parandamatu juustusõltlane. Seega plaanist sai midagi veel paremat.
 Õhtuti sööme tavaliselt kergemalt, nii siis mõtlesin vaid hetke, millega koos räime pakkuda. Endalegi üllatuseks valmis sellest üli maitsev ja kerge räime salat. 

 õhtusöök 2-le

Kanafilee rukkijahu paneeringuga

 Liiga palju magusat on viimasel ajal postitatud, nüüd siis midagi super maitsvat soolast. Valmib kiirelt ja maitseb ülihästi, milletõttu juba mitmel korral lõunasöögiks tehtud. 

Kookoseküpsised

Laimikooki tehes jäid järgi munavalged ja väike vahepala koos kookoshelvestega ongi peaaegu valmis. 

umbes 60-70 tükki, oleneb kui suured teha

Rukkijahust biskviidiga tort

Seda kooki olen juba mitu aastat teinud ja igakord üllatab see mind, kui lihtne ja hea võib olla. Piimaprintsessi teisekuu sünnipäevaks sai tehtud maasikatega ja hiljem sõstardega. 

Domino küpsistega juustukook

Suvel kui väga palav oli, siis ei tahtnud ahjus midagi küpsetada, aga ilma koogita ju ei saa. Seega tuli ette võtta koogi tegu ilma ahju kasutamata. Üli maitsva koogi retsepti leidsin ühest toredast blogist, mida ikka aega ajalt loen. Kuna olen ise suur piparmündi sõber ning vanaema käest toodud taim on end juba pool aianurka täis kasvatanud, siis läksid käiku ka piparmündi lehed lisaks, mis andsin minu meelest väga mõnusat maitset.

Kana ja spinati pirukas

Tõeline töövõidu tunne on. Esiteks tavaliselt, kui on külalisi oodata, siis vaaritan ja sahmerdan köögis kuni viimse hetkeni välja. Ei ole olnud eriti hea planeerija selles suhtes. Lisaks on kindlasti asi selles, et kodust kaasa on tulnud soov teha kõike head ja paremat ning veel rohkem kui mõistlik oleks. Ja kolmandaks kindlasti teen toite, mida kunagi varem pole teinud. Selleks, et endal igav ei hakkaks rohkem vist. 
Aga eile oli igal juhul ajalooline päev. Esiteks oli kõik viimse asjani paigas pool tundi enne külaliste saabumist. Ja teiseks pirukas, mille leiutasin kokku tegemise käigus, õnnestus super super hästi. Mida veel soovida :)

Laimikook

Kui elad mujal Eestis, siis tullakse Tallinna loomaaeda ja kohvikusse, kui aga Tallinnas siis lähed mujale kohvikusse. Seega Saaremaal sai käidud kooki söömas. Kook oli väga maitsev ja siis tuli järgi katsetada ise selle tegemine. Hea põhjus oli piimaprintsessi viie kuune sünnipäev. 

Tegemist on ülimagusa ja maitsva koogiga. Üks tükk on täiesti piisav magusaisu rahuldamiseks. 

Burger veisehakklihaga

Burgerid ja rämpstoit. Olen minagi kunagi käinud McDonald´sis või Hesburgeris burksi söömas, sest siis oli see huvitav ja Saaremaal meil ju ei olnud midagi seesugust. Nüüd viimase kuue aasta jooksul võin ühel käel kokku lugeda, mil sealt uksest on sisse astutud. Ja iga kord on olnud nälg ja mingi ähmane mälestus, et kunagi oli tore burgerit süüa. Ning iga jumala kord, olen pärast tundnud, kuidas energia kaob, raske on olla ja maitse ei olnud ka mitte midagi erilist. Seega kui vahel ikka burksi isu tuleb, siis tuleb ise teha. Ja uskuge mind, see on palju suuremat sõltuvust tekitav, kui kiirtoidu koha söök kunagi olnud on. Aasta algul, kui piimaprintsess veel minu kõhus elas, sai tihti peale pärast perekooli loengut toidupoest läbi mindud, et burgeri tegemiseks puudujääv kaasa haarata. Loeng algas lihtsalt sellisel ajal, et õhtusöögi sõime nii vara ja tagasi tulles oli kõht juba päris tühi. 

Kohupiima ja kama magustoit

Mulle lihtsalt meeldib katsetada. Võtad idee alge kusagilt ja hakkad seda dekoreerima , kuni lõpuks jõuad rahuloleva naeratuseni. See vist ongi üks asi, mis mulle söögi juures nii väga meeldib. Uusi katsetusi on võimalik päeva jooksul teha mitmeid, sest mingil kummalisel kombel on inimestel harjumus süüa igapäev :)

Broilerimaks vokitud köögiviljadega

Mõni armastab maksa, mõni mitte. Mulle väga maitseb, aga loomulikult on oluline kuidas valmistatud on. Varem olen maksa lihtsalt praadinud, ilma jahust läbi panemata ja siis juhtus tihti, et lõpptulemus ei olnud kõige ahvatlevam. Mõni aasta tagasi vaatasin huviga, kuidas vanaema maksaga ümber käis. Tema tehtud maks on alati väga maitsev olnud. Tema trikk oligi jahust läbi panemine. Maksakastme jaoks ta lihtsalt tegi kastme pärast maksa praadimist ja kallas selle maksatükkidele peale. Nii ei kuivanud kunagi tema tehtud maksakastmes maks liialt ära. 

Kahe šokolaadi trühvlid mandliga

Alustan siis magusa suutäiega, sest vahel tuleb kiirelt midagi põske pista, et mõte toidu lainel saaks edasi liikuda. Päris hundinäljaga sööki enam valmistada ei suuda.

 15 tk

75 grammi valget šokolaadi
80 grammi tumedat šokolaadi

Esimene tunne

Olete äkki märganud endas, seda tunnet, mis lainena kaasa haarab, kui astute kööki. Silme ees on idee ja maitse juba suus ja seda kõike veel ennem kui olete adunud, mida tegelikult valmistama asute. 
Avad ühe kapi, võtad intuitsiooni ajel välja mõned asjad, teisest kapist veel meelepärast. Piiludes külmikusse on selge, et veel seda teist ja kolmandat läheb tarvis. Ning siis võib see kõik alata. Mäng köögis. See mäng pole kunagi igav või tüütu, vaid ennekõike hullumeelselt lõbus kaos.  
Seega enne alustamist võib end mõnusalt sisse seada, 
võtta üks tassike kakaod (et mõte oleks terav)
ja mäng võibki alata. 
Teretulemast!